Duela bost urte inguru ekin zion Aitorrek sagardogintza ekologikoa lantzeari. Etxe inguruetako sagastietako sagar naturalarekin eginiko sagardo ezinhobea ekoizten dute Irure Txikin. Ekoizpena zabaldu asmoz, sagar zuku pasteurizatua ere hasiak dira egiten.