Otegi eta Zabaletak 1991an ekin zioten baratzegintzari. Etxe inguruko lurretan negutegi andana eta aire libreko baratzea lantzen dituzte. Kalitatezko barazki freskoak saltzen dituzte eskualdeko hainbat dendetara. Ahalik eta kimika gutxien erabiltzea dute xede.